ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml,ビール・洋酒 , ワイン , その他,4620円,あす楽,【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート!/,/malacostracous1930899.html,直輸入,ギフトに最適,甘口,食前酒,dektron.in,食後酒ドウロ地方,受賞ワイン,ポルトガルワイン 限定入荷 単一畑 キンタ ヴァレ ダゴディーニョ のヴィンテージポート あす楽 ケヴェド シングル ヴィンテージ ギフトに最適 ポートワイン 2008 750ml 直輸入 捧呈 甘口 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン 食前酒 ポルトガルワイン 4620円 【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート!/ あす楽 ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml 甘口 食前酒 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン ギフトに最適 直輸入 ポルトガルワイン ビール・洋酒 ワイン その他 限定入荷 単一畑 キンタ ヴァレ ダゴディーニョ のヴィンテージポート あす楽 ケヴェド シングル ヴィンテージ ギフトに最適 ポートワイン 2008 750ml 直輸入 捧呈 甘口 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン 食前酒 ポルトガルワイン ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml,ビール・洋酒 , ワイン , その他,4620円,あす楽,【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート!/,/malacostracous1930899.html,直輸入,ギフトに最適,甘口,食前酒,dektron.in,食後酒ドウロ地方,受賞ワイン,ポルトガルワイン 4620円 【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート!/ あす楽 ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml 甘口 食前酒 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン ギフトに最適 直輸入 ポルトガルワイン ビール・洋酒 ワイン その他

限定入荷 単一畑 キンタ ヴァレ 日本限定 ダゴディーニョ のヴィンテージポート あす楽 ケヴェド シングル ヴィンテージ ギフトに最適 ポートワイン 2008 750ml 直輸入 捧呈 甘口 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン 食前酒 ポルトガルワイン

【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート!/ あす楽 ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml 甘口 食前酒 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン ギフトに最適 直輸入 ポルトガルワイン

4620円

【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート!/ あす楽 ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml 甘口 食前酒 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン ギフトに最適 直輸入 ポルトガルワイン








ケヴェドの主要畑のぶどうのみを使った
シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポート

ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン2008 750ml

ポートワインの最高峰、ヴィンテージポートとは
ポートワインの中でも生産量はわずか1%。
ブドウもA級の特別な畑のものしか使ってはならず、非常に出来の良い年のみ、ヴィンテージ宣言が大々的に行われます。
ヴィンテージイヤーは10年間で3回か4回程度。とても貴重なワインなのです。

【ポートワイン協会認定】
ヴィンテージポートには厳格な審査があり、ワイナリーが宣言しただけではヴィンテージポートとは認められません。
ポートワイン協会に申請し、その品質を認められたポートワインだけがヴィンテージを名乗れるのです。

店長ヒロノのおすすめコメント!!

シングルキンタ・ヴィンテージポートは、特定の畑だけがヴィンテージとなった時に作られる、ヴィンテージ・ポートです。一般的なヴィンテージポートと違って、限定された畑のぶどうを使うので、畑のテロワールが楽しめると言えます。
シングル・キンタ・ヴィンテージ2008は、収穫2年後の2010年10月に瓶詰されました。ヴィンテージポートは、瓶の中で10年、20年、と長い年月をかけて美味しくなるポテンシャルがある特別に優秀なぶどうが収穫できた年だけにリリースされる、超スペシャルなポートワイン。リッチでエレガント、複雑なポートワインです。
樽熟成(酸化熟成)を行っていないので、抜栓後は、酸素に触れることによって香りや味わいが変化します。2,3日を目安にお楽しみ下さい。
少し冷やして頂くと、ボリュームが引き締まってより美味しく感じられます。
タンニンが豊富なためペッパーステーキと合わせたり、熟成が進んだヴィンテージポートはドライフィグやドライプラム、レーズンなどとも合わせるのがおすすめ。ぜひお試しください。

ヴィンテージ2008は、ケヴェドの一番主要な畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のブドウのみを使用し、収穫2年後、2010年10月に瓶詰されました。
10年単位で、瓶の中でゆっくり熟成します。
樽熟成は行っていません。

【畑の個性(テロワール)を楽しめるシングルキンタ・ヴィンテージ】
シングルキンタ・ヴィンテージポートとは、ワイナリーの畑すべてではなく、特定の畑に限ってヴィンテージが認められたポートワインのことです。
通常のヴィンテージは複数の畑のブドウを使うため、多様なアロマが感じられ、複雑な印象になりますが、シングルキンタ・ヴィンテージは、ひとつの畑の特徴(テロワール)を表現していると言えます。
ケヴェドの主要畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」で作られるポートワインは、赤い果実やマラクジャのようなアロマが印象的です。

●特別な日に飲みたいヴィンテージ・ポート
熟成年数と共に味わいや香りに深みが出るヴィンテージ・ポート。
デザートワインとしてはもちろん、特別な日の粋な演出にもぴったりです。
ずっと先の特別な日や記念日に開けてみるのはいかがでしょうか。

●ヴィンテージ・ポートの魅力。
1.生産量わずか1%
ヴィンテージ・ポートはポートワインの中でも生産量はわずか1%。
A級の特別な畑のブドウだけしか使用できません。また、非常に出来の良い年のみにしか作られないので、生産量が少ない、大変貴重なワインとなっています。

2.長期の熟成でより深い香りと味わいに
ヴィンテージポートは、瓶の中で10年以上の長い時間をかけて熟成させます。
長い年月の熟成に堪える優れたぶどうが収穫できた年にのみ、瓶詰されます。
長い年月をかけ熟成された深い香りと味わいはヴィンテージ・ポートならでは。

3.ヴィンテージ・ポートの保存方法
ヴィンテージ・ポートワインは、長期にかけて熟成が進みます。
常にコルクを湿らせておくために、ボトルは横に寝かせて保管して下さい。
熟成して8年目から滓が発生すると言われています。抜栓前は、滓を沈めるために瓶を立ててしばらく置いたあと、デキャンターなどにそっと移し空気と触れさせてください(熟成期間10年で1時間程度が目安)。
ヴィンテージポート本来の香りを楽しむには、抜栓後、2、3日を目安にお飲みください。

4.おすすめマリアージュ
ヴィンテージ・ポートのおすすめマリアージュはダークチョコレートやブルーチーズ、他にもタンニンが豊かなのでペッパーステーキもおすすめ。
8年以上寝かせた熟成が進んでいるヴィンテージの場合は、ドライフルーツ(プルーン、いちじく、レーズン)も好相性です。

●ポートワインとは?
ポルトガル生まれの甘いお酒。
ポルトガル第2の都市ポルト(港を意味し、英語ではポート)から出荷されることからこの名が付いています。
1675年にオランダに向けて輸出されたドウロのワインが「ポルト」と呼ばれたのが最初だと言われています。

ポートワインは、マデイラ、シェリーと並び、世界3大酒精強化ワインと呼ばれています。
普通のワインよりもアルコールが高く甘いワインのことを酒精強化ワイン(Fortified wine)と呼びます。

●ケヴェドのポートワインは甘さを抑えた上品な味わい
一般的なポートワインに比べて甘さを抑えているのが、ケヴェドのポートの特徴です。甘ったるくなく、味わい深い、ポートワイン。
作り手のオスカー・ケヴェドさんいわく、「糖分はワインの荒(あら)も隠すが、美味しさも隠す」とか。
創業者であるお祖父さんの教えにより、甘すぎるポートワインは造らず、ケヴェドのポートは平均的なポートワインに比べ残糖分が20-25g/l 少なく、ロゼポートにいたっては50g/l少ないそうです。

●あえて食べ物とは合わさずポートワインそのものを味わって
ポートワインとの相性料理について、オスカーさんはこう語ります。
「ポートワインは果実、スパイス、ナッツ、コンポート、など色んな香りや味わいの要素を持っています。そのため、食材との合わせ方も多様な可能性が考えられる。ただ、僕自身は、食べ物とは合わせず、ポートだけの味わいを楽しむのが好き。僕がポートを飲むのは、映画を観たり、本を読んだり、食後のリラックスタイムです」。

●食後のデザートの代わりのポートワイン。
ぜひ一度そのままでお試しください。
甘美な香りや口の中にゆっくり広がる味わいと長い余韻が、きっと一日の疲れを吹き飛ばしてくれるでしょう。

●2018年秋、ケヴェド訪問
2018年10月、ポルトからドウロ川沿いに100キロ内陸に位置するケヴェドの畑とワイナリーを訪問しました。今年の収穫は9月1日から始まり、10月20日頃終わる予定とのことでした。今年は5月の受粉の時期に雨が多く降り、果実が少なかったのに加え、6月も例年になく雨が多く、ぶどうにカビがついてしまい、処置が遅れ生産量は昨年に比べ推定40%減少とのことでした。
ただ、収穫できた分のぶどうの品質は高いと、いつも通り前向きな様子のオスカーと姉のクラウディアでした。

●畑の段階から品種をブレンドする、「フィールド・ブレンド」
ポートワインは、「ブレンドの妙」と言われますが、ブレンドは醸造所ではなく畑から始まります。
写真は伝統的な「フィールド・ブレンド」(=混植)。
受粉の段階からブレンドが始まるので、品種別に栽培して収穫してからブレンドするよりも、良質なワインが出来るそうです。
知れば知るほど、奥が深いポートワインなのです…。

●3代続く家族経営のワイナリー、ケヴェド
1990年、おじいさんの代から始まった家族経営のポートワインメーカー
「ケヴェド」。現在は3代目のオスカーと、醸造家(エノロジスト)の姉クラウディアが中心になって、ワイナリーを切り盛りしています。
ドウロ地方という彼らの地元に誇りを持ち、高品質のワイン造りに情熱を持って励んでいます。ワインの素晴らしさを伝えるために、積極的に世界各地に赴いています。

【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート!/ あす楽 ケヴェド・シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml 甘口 食前酒 食後酒ドウロ地方 受賞ワイン ギフトに最適 直輸入 ポルトガルワイン

MENU閉じる
 

RECRUIT

大阪でドラゴンクエスト
シリーズ最新作を
一緒に開発しませんか?

株式会社スクウェア・エニックス様と協力して
開発を進めている
『ドラゴンクエストXII 選ばれし運命の炎』の
開発スタッフを募集します。

※詳しくは上部のバナー画像をクリックし、特設ページをご覧ください。

PRODUCTS

PRODUCTS 

RECRUIT

大阪・東京共にスタッフを募集しています。
特にキャリア採用のプログラマー・アーティストに興味がある方は下のボタンをクリックしてください

RECRUIT SITE